Recette des poires au chocolat comme une fondue


Recettes Fruits

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients  poires au chocolat 4 poires Passe-Crassane 200g de chocolat à cuire 50g de crème fraîche Préparation des poires au chocolat Découpez le dessus de la poire et réservez le. Par l’orifice pratiqué, videz l’intérieur de la poire à l’aide d’une cuillère parisienne (en […]

Conservation des poires


Fruits et alimentation

Après la cueillette, les poires continuent à mûrir, mais cette maturité ne dure qu’une brève période. Aussi est-il important pour ceux et celles qui aiment faire durer le plaisir de savoir les conserver. Sachez d’abord que la conservation à l’air libre est préférable, dans un compotier où les fruits ne sont pas serrés. Achetées fermes, […]

Le sorbet


Fruits et alimentation, Recettes Fruits

Le sorbet ne contient aucune matière grasse. C’est donc une bonne alternative pour se faire plaisir sans mettre en danger notre silhouette, à condition de ne pas en abuser. Le sorbet est réalisé à partir de fruits, de sucre et d’épaississants. Il apporte le plaisir du dessert glacé tout en étant quasiment deux fois moins […]

Les yaourts aux fruits


Fruits et alimentation, Recettes Fruits

Les yaourts apportent une source de calcium non négligeable puisqu’un pot couvre en moyenne 20 % des apports journaliers recommandés. Ils contiennent des ferments lactiques qui aident à renforcer nos défenses immunitaires et à lutter contre les bactéries. Toutefois ne s’appelle pas yaourt qui veut : il doit en effet être réalisé à partir de […]

Les compotes de fruits


Fruits et alimentation

En début d’année, il n’est pas toujours facile de manger des fruits frais. Pour varier des sempiternelles oranges et clémentines de l’hiver, ayez recours aux compotes de fruits. De par leur texture, les compotes de fruits ont le mérite de convenir à tous, des bébés aux personnes âgées. Véritable atout pour la santé, elles apportent […]

Les jus de fruits


Fruits et alimentation

Voici l’arrivée des nouveaux jus de fruits qui jouent la carte santé : ils sont biologiques, 100% fruits, enrichis en fibres, en calcium ou en vitamine C (détruite en grande partie lors de la pasteurisation nécessaire à leur conservation). De nouveaux procédés industriels ont permis de rajouter la vitamine C afin qu’un grand verre de […]

L’avocat


Fiches des fruits

Composition moyenne de l’avocat pour 100 g : – 68% d’eau – 2 g de glucides – 4 g de protides – 22 g de lipides – 940 kj en énergie De la même famille que les lauriers, l’avocat est originaire de l’Amérique Centrale (Mexique, Guatemala…). Des noyaux fossilisés ont été découverts datant de 7000 […]

Le Kaki


Fiches des fruits

Les origines du palqueminier sont chinoises où il passe à l’état spontanné, il est introduit au Japon depuis plus d’un millénaire. Le kaki, ce fruit charnu est utilisé par les Japonais pour fêter le nouvel an. Le palqueminier est l’arbre le plus cultivé en Extérieurement, il est importé en Occident au XIXème siècle, on le […]

Sauce aux fraises et à la rhubarbe


Recettes Fruits

Ingrédients de la sauce aux fraises et à la rhubarbe 1 tasse de fraises tranchées 250 ml 3 c à soupe de jus de fruits concentré 45 ml 1 tasse de rhubarbe hachée 250 ml 2 c à thé de farine de maïs 10 ml Préparation de la sauce aux fraises et à la rhubarbe […]

Sauce aux bleuets et aux framboises


Recettes Fruits

Ingrédients de la sauce aux bleuets et aux framboises 1 tasse de bleuets 250 ml 2 cuillères à soupe de jus de pomme concentré 30 ml 1 tasse de framboises 250 ml 2 cuillères à thé de farine de maïs 10 ml Préparation de la sauce aux bleuets et aux framboises Déposer les bleuets et […]