En général, quand on arrive au dessert, les disputes ont cessé comme par enchantement et toute la tablée est enfin calme. En effet, nos chérubins sont moins difficiles quand il s’agit de dessert. Le principal, c’est qu’il soit sucré.
Les crèmes, les puddings, la glace ou les petits suisses. Et si on changeait un peu ? Jetez un oeil dans les recettes que nous vous proposons ci-après. Peut-être y trouverez-vous quelque chose qui fera le bonheur de votre rejeton !
Les recettes de desserts à base de fruits
1/ Ingrédients
- 125 g de farine
- 1 cuil. à café de levure de boulanger
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de sucre vanillé
- 250 ml de jus de pommes
- 1 blanc d’oeuf
- 2 à 3 poires
- 2 à 3 pommes acides
- 500 g de beurre clarifié ou de saindoux
Préparation
Mélanger la farine, la levure, le jaune d’oeuf, le sucre vanillé et le jus de pommes avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Battre le blanc en neige et l’incorporer à la pâte puis laisser reposer 15 minutes.
Eplucher les fruits, les couper en quatre et les épépiner.
Les couper en morceaux de taille moyenne et les arroser d’un peu de jus de citron.
Faire chauffer le beurre clarifié dans une casserole ou une friteuse.
Passer les morceaux de fruits dans la pâte, les égoutter légèrement et les faire frire dans la graisse chaude.
Après cuisson, les égoutter sur du papier alimentaire.
Disposer sur 4 assiettes.
Selon les goûts, saupoudrer de cannelle ou de sucre glace.
Servir éventuellement avec un coulis de vanille ou de la glace à la vanille.
Durée de préparation : 40 mn
Portion : 4
2/ Ingrédients
- 80 g de sucre en poudre
- 500 g de pommes
- 160 g de riz blanc
- 1 l de lait
- 1 pincée de sel
- 60 g de raisins secs
- 100 g de chocolat au lait
- 1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation
Couper les pommes en quatre et les épépiner.
Découper le quart d’une pomme en petits quartiers, les arroser d’un peu de citron et les mettre de côté pour la décoration.
Couper le reste des pommes en étroites lamelles.
Porter le lait et le riz à ébullition, saler.
Ajouter les pommes et le sucre et laisser mijoter environ 30 minutes à petit feu.
Remuer de temps à autre, pour éviter que le riz ne colle.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer délicatement, à la préparation de riz, en ajoutant les raisins secs.
Répartir dans des coupes à dessert et décorer avec les quartiers de pommes.
Durée de préparation : 40 mn
Portion : 4
3/ Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (200 g)
- 1 pomme
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de jus d’orange
- 1 à 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de noisettes ou d’amandes broyées
Préparation
Mélanger le yaourt avec le sucre, le jus de citron et le jus d’orange.
Râper grossièrement la pomme, avec ou sans la peau, et l’incorporer à la préparation au yaourt.
Répartir dans des coupes à dessert et saupoudrer de noisettes ou d’amandes broyées.
Pour les plus potelés, utiliser du yaourt pauvre en matières grasses et de la saccharine.
Durée de préparation : 10 mn
Portion : 2