Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients poires au chocolat
4 poires Passe-Crassane
200g de chocolat à cuire
50g de crème fraîche
Préparation des poires au chocolat
Découpez le dessus de la poire et réservez le.
Par l’orifice pratiqué, videz l’intérieur de la poire à l’aide d’une cuillère parisienne (en forme de demi sphère) et réservez les boules obtenues.
Pour la sauce chocolat : faites fondre au bain marie le chocolat et, tout en remuant avec une cuillère en bois, incorporerez tout doucement la crème fraîche jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Remplissez la poire évidée de sauce chocolat.
Au moment de servir, présentez les poires fermées avec leur dessus, accompagnées de boules de poires.
A l’aide de piques apéritifs, saisissez les boules pour les tremper dans la sauce au chocolat à l’intérieur des poires, avant de déguster.